●材料（4人分）

1. エビは殻をむき、包丁で背に切り込みを入れて背わたを取り除いておきます。
2. イカは皮をむいて、１ｃｍ幅位の輪切りにします。
3. エリンギは食べやすく切り、茹でて水気を切ります。
4. グリーンカールは一口大に切って冷水に放してパリッとさせ、水分を良く取っておきます。
5. エビとイカを茹でてザルに取り、オリーブ油小さじ１（分量外）をまぶしておきます。
6. ボウルにエビ、イカ、エリンギ、グリーンカールを入れてざっくりと混ぜ合わせて器に盛ります。
7. ドレッシングを添えます。（お好みでドレッシングで和えても良い）

1. キッチンペーパーに茶葉をひろげて電子レンジに入れ、５００Ｗで２〜３分熱を通し、香りを立たせます。 　　　
2. ドレッシングを作るボウルに茶葉を入れて湯をふりかけ１分程おきます。 　　　
3. 梅干しは種子を取り除いて包丁で細かくたたき、（２）のボウルに入れます。 　　　
4. レモン汁、塩、ハチミツを加えて良く混ぜます。 　　　
5. オリーブ油を少しずつ加えながら泡立て器で良く混ぜます。

●メモ

1. レタス、マッシュルームなど、お好みの材料で作ることもできます。
2. ドレッシングの塩は、使用する梅干しの塩分によって加減して下さい。

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