このページでは、お茶に関係する料理のレシピを、料理研究家・日本茶インストラクターの磯田洋子先生に作成していただき、掲載しています。

冷たいお茶パスタ

１．タマネギ、ピーマンは7〜8mm角に、ズッキーニは5mm厚さのイチョウ切りにします。

２．トマトは小さめのザク切りにします。

３．ピーマンとズッキーニは塩を入れた湯でサッと茹でます。

４．パスタは塩を入れた茹で硬めに茹で、冷水に取ってから水分を良く切り、オリーブ油小さじ2
　（分量外）をまぶしておきます。

５．鍋を火にかけて、オリーブ油とニンニクの薄切りを入れて、弱火でゆっくりと香りを出します。

６．（５）にお茶がらを加えてさらに炒めます。

７．火から下ろしてボールにあけ、タマネギ、（２）、（３）、オリーブ、レモン汁、塩を加えて軽く混ぜ
　ます。

８．（７）にパスタを加えて和え、もう一度味を調えて器に盛り、貝割れダイコンをトッピングにします。